Trüffelpreise pro kg: Netto-Preisübersicht für Gastronomie & Handel
Was kostet Trüffel im Einkauf? Hier sehen Sie unsere aktuellen Preise pro Kilogramm und pro Gramm, transparent und netto für Geschäftskunden.
Aktuelle Trüffelpreise pro Kilogramm
Alle Preise in Euro netto, zzgl. 7 % MwSt. und Versand. Stand: September 2026.
| Sorte | Saison | Preis pro kg (netto) | Preis pro Gramm | Pro kg inkl. 7 % MwSt. |
|---|---|---|---|---|
| Uncinatum Erste WahlTuber uncinatum · A-Qualität | Herbst / Winter | 450,00 €pro kg, netto | 0,45 € | 481,50 € |
| Uncinatum Zweite WahlTuber uncinatum · kleine Knollen | Herbst / Winter | 300,00 €pro kg, netto | 0,30 € | 321,00 € |
| MelanosporumTuber melanosporum · Périgord-Trüffel | Winter | 300,00 €pro kg, netto | 0,30 € | 321,00 € |
| Asia-TrüffelTuber indicum | Winter | 150,00 €pro kg, netto | 0,15 € | 160,50 € |
Änderungen und Zwischenverkauf vorbehalten. Weitere Sorten wie weiße Alba-Trüffel oder Sommertrüffel auf Anfrage. Alle Konditionen im Trüffel-Großhandel
Was beeinflusst den Trüffelpreis?
Vier Faktoren bestimmen, was Trüffel im Einkauf kostet.
Sorte
Weiße Alba-Trüffel liegen weit über schwarzen Sorten. Asia-Trüffel ist die preisstarke Alternative für den täglichen Einsatz.
Saison & Ernte
Trüffel wachsen unterirdisch. Wetter und Erntemenge wirken sich direkt auf Verfügbarkeit und Preis aus.
Qualität & Kaliber
Erste Wahl hat regelmäßige Form. Zweite Wahl mit kleinen Knollen ist ideal für Saucen, Butter und Füllungen.
Frische & Logistik
Gekühlter UPS-Express-Versand sorgt dafür, dass die Ware in ca. 24 Stunden bei Ihnen ist.
Kalkulation für die Küche
Beispielrechnung mit 4 g Trüffel pro Portion (Richtwert 3 bis 5 g), netto.
| Sorte | Preis pro Gramm | Trüffelanteil pro Portion (4 g) | Für 10 Portionen (40 g) |
|---|---|---|---|
| Uncinatum Erste Wahl | 0,45 € | 1,80 € | 18,00 € |
| Uncinatum Zweite Wahl | 0,30 € | 1,20 € | 12,00 € |
| Melanosporum | 0,30 € | 1,20 € | 12,00 € |
| Asia-Trüffel | 0,15 € | 0,60 € | 6,00 € |
Rezepte mit Mengen für die Gastronomie: Tagliatelle · Risotto · Trüffelbutter
Erste oder Zweite Wahl?
Der Unterschied liegt in Form und Kaliber, nicht im Aroma der Sorte. So entscheiden Sie nach Einsatz:
Uncinatum Erste Wahl (450 €/kg)
Trüffel mit regelmäßiger Form. Ideal zum Hobeln vor dem Gast und für Gerichte, bei denen die Optik zählt.
Uncinatum Zweite Wahl (300 €/kg)
Kleine Knollen mit gleichem Aroma. Ideal für Saucen, Butter, Füllungen und Weiterverarbeitung.
Häufige Fragen zu Trüffelpreisen
Kurz beantwortet für Einkauf und Küche.
Was kostet 1 kg schwarzer Trüffel netto?
Aktuell kostet 1 kg Uncinatum Erste Wahl 450 € netto, Uncinatum Zweite Wahl 300 €, Melanosporum (Périgord-Trüffel) 300 € und Asia-Trüffel 150 €. Alle Preise zzgl. 7 % MwSt. und Versand, Stand September 2026.
Warum schwanken Trüffelpreise?
Trüffel wachsen unterirdisch und sind ein saisonales Naturprodukt. Ernte, Wetter, Nachfrage, Sorte und Qualität beeinflussen den Einkaufspreis, deshalb können sich Preise kurzfristig ändern.
Wie viel Trüffel rechnet man pro Portion?
Als Richtwert gelten etwa 3 bis 5 Gramm pro Portion, je nach Gericht und gewünschter Intensität. Bei 4 g und 300 € pro kg liegt der Trüffelanteil bei 1,20 € pro Portion netto.
Sind alle Preise Netto-Preise?
Ja. Alle Preise verstehen sich netto zzgl. 7 % MwSt. und zzgl. Versand. Mr. Tartufo beliefert ausschließlich Geschäftskunden.
Wo kann ich bestellen?
Direkt im Shop unter Frische Trüffel oder per Anfrage. Für größere Mengen und regelmäßige Lieferungen erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.
Aktuelle Wochenpreise anfragen
Für größere Mengen, regelmäßige Lieferungen oder weitere Sorten erstellen wir Ihnen gern ein individuelles Angebot.