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Perche amiamo il tartufo

Sono molte le caratteristiche ed esperienze positive che ci hanno reso grandi appassionati di tartufo. Innanzitutto il tartufo fa parte di quella ristretta cerchia di prelibatezze – come caviale, aragosta, foie gras, ostriche o manzo di Kobe – di cui esistono pochissimi esempi al mondo. Tuttavia, tra tutte le prelibatezze, solo il tartufo ha una storia interamente positiva. Questo significa che tutti i protagonisti coinvolti – dal cercatore e dal suo cane, al commerciante, allo chef, fino all’ospite – vivono un’esperienza positiva.

Il tartufo possiede una magia che nessun altro alimento ha.

Incanta e valorizza i piatti preparati con esso. E lo fa in modo cosi determinante che gli chef professionisti lo considerano il piu potente esaltatore legittimo dell’alta cucina. Questo vale pero solo per i tartufi di pregio culinario.