Kartoffelsuppe mit weißem Trüffelöl

Trüffel Kartoffelsuppe

Rezept für 2 Personen

  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 100 ml Sahne
  • 200 ml Wasser
  • 6 TL weisses Trüffelöl
  • Salz und Pfeffer

Bevor Sie mit der Zubereitung der Kartoffelsuppe starten können, heißt es Schälen und Schnippeln – die Schale von den Knollen entfernen und anschließend in circa 1 cm große Würfel schneiden.

Zubereitung

Sind die Kartoffelwürfel bereit, können Sie etwa 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und 15 Minuten im Wasser garkochen, anschließend abgießen.
In einem weiteren Topf Sahne und Wasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel dazugeben, mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Suppe vom Herd nehmen, das weiße Trüffelöl hinzugeben und servieren.